Nuevas opciones en pastelería vegana

Veg Licious es un emprendimiento de pastelería vegana artesanal que tiene el foco en producir productos de calidad que despierten los sentidos de quienes los prueban, prometen proporcionar una experiencia única y especial. Este tipo de pasteles además apuntan a una amplia gama de clientes que van más allá de la comunidad vegana. Aunque Cristobal, su fundador, más conocido en redes sociales como veganoenchile reconoce que en un comienzo gran porcentaje de los clientes eran personas veganas, con el paso del tiempo el abanico de clientes ha ido creciendo hasta llegar a personas que no necesariamente llevan una alimentación libre de ingredientes de origen animal y que gustan del sabor de los productos.

Veg Licious ofrece repostería vegana elaborada por veganos que conocen los hábitos y requerimientos de esta postura ética. Además destaca por mantener una calidad y sabor en los productos que se entregan. Los productos son libres de alergenos como lactosa y huevo, además en el lugar de producción no existen trazas de estos productos lo cual puede generar mayor confianza en el consumidor. Se ofrece información y asesoría para quienes no conocen los hábitos de alimentación veganos con tal que puedan estar seguros y confiados en sus pedidos. Las tortas están elaborados mayoritariamente con ingredientes naturales, libres de colorantes y conservadores artificiales, Cristobal cuenta que fue un gran desafío crear la rainbow cake o torta de bizcochos de colares libre de colorantes pero que tras prueba y error lo pudo conseguir

La idea de emprender nace en 2020 en medio de la pandemia del COVID19 como alternativa de fuente laboral al trabajo que su fundador realizaba hasta ese momento. Al corto plazo se comenzó a diversificar la oferta de productos y estrategias de difusión utilizando Instagram para promocionar y vender los productos. En pocos meses logró captar la atención de una parte de la población vegana en Chile que estaba dispuesta a probar la incipiente incursión de Cristobal Robles como pastelero, quien hasta antes de eso se dedicaba a su trabajo como psicólogo, siendo la torta tres leches vegana la estrella durante este primer año de funcionamiento.

Con el paso del tiempo Cristobal fue ampliando la oferta de productos que ofrece, actualmente se pueden encargar tortas de diferentes tipos como hojarasca, chocolate, merengue, carrot cake entre otras combinaciones de sabores, en el siguiente enlace puede ver el catálogo oficial de este momento https://drive.google.com/file/d/11tR0-GwhN2iWrUr9ME9Qb-eb6CR_x0g_/view?usp=sharing La cuenta de Instagram de vegliciouscl cuenta con más de 18.000 seguidores, quienes representan gran porcentaje de los clientes diarios.

Para los veganos el impacto más importante de hacer el cambio es la repercusión de esta postura ética en la vida de los animales, pero el estilo de vida que prescinde ingredientes d origen animal tiene otros beneficios como lo son las consecuencias en el combate a la crisis climática puesto que los ingredientes de origen vegetal tienen una huella de carbono considerablemente menor en comparación a los productos de origen animal, la diferencia en cantidad gases con efecto invernadero que genera producir 1 litro de leche de vaca en comparación a 1 litro de bebida vegetal es considerable. Además son productos con mejor calidad de ingredientes para la salud en comparación con alternativas hechas en locales con gran cantidad de producción de forma industrializada.

Otro elemento a favor de este tipo de repostería es que Los productos veganos pueden ser consumidos por intolerantes alimentarios a la proteína de la leche o al huevo por mencionar otro ejemplo. En este sentido se estima que el 50% de los adultos son intolerantes a la lactosa y un 33% al huevo, reflejando un incremento durante los últimos años, donde la instalación de alternativas como esta pastelería se convierten en una solución para muchas personas.